Газовая горелка Premix CX-12F

Газовая горелка Premix CX-12F применяется в составе кофейного ростера Silver Cat SC2 и рассчитана на работу с малыми загрузками, где ключевыми параметрами являются точность регулировки тепловой мощности, стабильность сгорания и управляемость процесса обжарки кофе. Модель обеспечивает предсказуемую подачу тепловой энергии и позволяет контролировать динамику нагрева на всех стадиях drum roasting (барабанной обжарки), включая сушку, реакцию Майяра и этап развития после first crack.
Диапазон тепловой мощности составляет 4–12 кВт, что даёт возможность гибко адаптировать интенсивность нагрева под различные профили обжарки и характеристики зерна. Расход природного газа для G20 и G25 находится в диапазоне 0,42–1,25 м³/ч, при работе на сжиженном газе G31 — 0,17–0,5 м³/ч, при этом расход LPG составляет 0,31–0,93 кг/ч. Эти параметры обеспечивают стабильную и экономичную работу оборудования для обжарки кофе при сохранении необходимой тепловой нагрузки.
Номинальное давление газа составляет 21 мбар для G20, 25 мбар для G25 и 31 мбар для G31, при фактическом рабочем диапазоне 12–60 мбар. Это позволяет горелке корректно функционировать при различных условиях подключения и обеспечивает стабильность процесса сгорания. Электропитание осуществляется от сети 220–230 В ±10% с частотой 47–65 Гц, при этом потребляемая мощность составляет 42 Вт. Горелка поддерживает режимы работы On/Off и модуляцию, что даёт возможность точно управлять тепловой нагрузкой и поддерживать стабильную динамику изменения температуры в процессе обжарки. Класс выбросов NOx соответствует уровню 3, что отражает корректную работу системы сгорания и соответствие требованиям к промышленному оборудованию. Тепловая мощность в пересчёте составляет 3,44–10,32 тыс. ккал/ч, что соответствует заявленному диапазону и подтверждает возможность точной настройки теплового режима.
Такие характеристики делают CX-12F оптимальным решением для ростера SC2, обеспечивая стабильность температурного профиля, контроль параметров BT и ET, управляемость RoR и повторяемость результата при работе с небольшими партиями кофе.

Ознакомиться с ответами на часто задаваемые вопросы можно в специальном разделе сайта.

1. Подходит ли горелка CX-12F для коммерческой обжарки кофе?

Да, горелка CX-12F применяется в составе ростера Silver Cat SC2 и ориентирована на сегмент малых загрузок, где важна высокая точность управления процессом. Она подходит для запуска обжарочного производства, работы в кофейне, лабораторной обжарки и разработки профилей. За счёт стабильного сгорания и управляемой мощности оператор получает контроль над тепловой динамикой, что особенно важно при работе со specialty зерном. Это позволяет не только обжаривать кофе для продажи, но и выстраивать стабильные вкусовые профили с возможностью их дальнейшего масштабирования на более производительные модели.

2. Хватит ли мощности 4–12 кВт для стабильной обжарки?

Да, диапазон мощности 4–12 кВт оптимально соответствует загрузке до 2 кг и обеспечивает необходимый запас тепловой энергии для всех стадий обжарки. Ключевым фактором является не только максимальная мощность, но и возможность её плавной регулировки, что позволяет точно управлять процессом без перегрева зерна. Такая конфигурация даёт возможность стабильно проходить фазу сушки, контролировать реакции Майяра и корректно вести развитие после first crack. В результате обеспечивается управляемый RoR и предсказуемая динамика нагрева, что критично для получения стабильного вкусового профиля.

3. В чём преимущество горелки premix?

Технология premix основана на предварительном смешении газа и воздуха до зоны горения, что обеспечивает более стабильное и равномерное сгорание по сравнению с классическими атмосферными решениями. За счёт этого пламя становится предсказуемым по температуре и не создаёт локальных перегревов. Это напрямую влияет на качество обжарки, поскольку обеспечивает плавную реакцию системы на изменение мощности и стабильную теплопередачу в барабан. В результате оператор получает более управляемый процесс, возможность точно контролировать RoR и снижать риск дефектов, таких как scorching или baked, что особенно важно при работе с требовательными сортами кофе.

4. Можно ли точно управлять профилем обжарки?

Да, использование горелки CX-12F в сочетании с системой управления ростера Silver Cat SC2 позволяет точно контролировать профиль обжарки на всех этапах процесса. За счёт стабильного сгорания и возможности модуляции мощности оператор может управлять динамикой нагрева и корректировать её в реальном времени. Это особенно важно при работе с параметрами BT (температура зерна), ET (температура среды) и RoR, которые формируют основу профиля. Предсказуемая реакция системы на изменение подачи тепла позволяет точно проходить ключевые стадии — от сушки до first crack и стадии развития, а также воспроизводить ранее записанные профили без потери качества.

5. С какими типами газа работает CX-12F?

Горелка CX-12F рассчитана на работу с различными типами газа, включая природный газ G20 и G25, а также сжиженный газ G31. Это позволяет использовать оборудование в разных регионах и при различных условиях подключения к газовой инфраструктуре. При этом важно соблюдать параметры давления и настройки подачи газа, указанные в технической документации, так как от этого напрямую зависит стабильность сгорания и корректность теплопередачи. Возможность работы с разными типами топлива делает систему более универсальной и упрощает интеграцию ростера в существующие производственные или коммерческие помещения.

6. Насколько важна стабильность давления газа?

Стабильность давления газа является одним из ключевых факторов корректной работы горелки и всей системы обжарки. Любые перепады давления напрямую влияют на состав газовоздушной смеси и, как следствие, на характер сгорания. Это может приводить к нестабильному пламени, скачкам температуры и нарушению заданного профиля обжарки. В условиях малых загрузок, как в случае с ростером SC2, такие отклонения особенно заметны, поскольку зерно быстрее реагирует на изменение тепловой нагрузки. Поэтому важно обеспечить стабильное давление в пределах рабочих параметров, использовать корректно настроенную газовую линию и, при необходимости, дополнительные элементы контроля. Это позволяет сохранить предсказуемость процесса и избежать дефектов обжарки.

7. Подходит ли эта горелка для specialty обжарки?

Да, горелка CX-12F подходит для specialty обжарки, так как обеспечивает стабильную и управляемую подачу тепловой энергии. В сегменте specialty ключевое значение имеет точность прохождения стадий — от фазы сушки до развития после first crack. За счёт плавной регулировки мощности и отсутствия резких скачков температуры оператор может точно контролировать RoR и адаптировать профиль под конкретный лот. Это особенно важно при работе с зерном разной плотности, влажности и обработки, где даже небольшие отклонения по теплу могут существенно повлиять на вкус. В результате достигается более чистое и предсказуемое раскрытие вкусового потенциала кофе.

8. Требует ли горелка сложного обслуживания?

Горелка CX-12F не требует сложного обслуживания, однако регулярный контроль её состояния является обязательным условием стабильной работы. Основное внимание уделяется чистоте зоны горения, корректности подачи газа и состоянию соединений. При эксплуатации важно следить за отсутствием загрязнений, которые могут влиять на качество сгорания, а также периодически проверять стабильность пламени. При соблюдении регламентных процедур обслуживание остаётся стандартным и не требует сложных технических операций, при этом позволяет сохранить стабильность теплопередачи и продлить срок службы оборудования.

9. Можно ли масштабировать производство с этой горелкой?

Горелка CX-12F предназначена для работы с малыми загрузками и используется в ростере SC2, поэтому она не рассчитана на прямое масштабирование объёмов. Однако она играет важную роль на этапе разработки профилей обжарки и тестирования сырья. Полученные параметры могут быть перенесены на более производительные модели ростеров Silver Cat с соответствующими горелками большей мощности. Таким образом, CX-12F используется как инструмент для отработки технологии, которая затем масштабируется на промышленный уровень без потери логики процесса и вкусового результата.

10. Как горелка влияет на качество обжарки кофе?

Горелка является ключевым элементом системы нагрева, от которого напрямую зависит стабильность теплообмена и управляемость процесса. Именно она формирует тепловую динамику, влияющую на BT, ET и RoR, а значит — на развитие зерна и итоговый вкус. Нестабильная работа горелки может приводить к скачкам температуры и дефектам обжарки, тогда как предсказуемое сгорание обеспечивает равномерный прогрев и корректное прохождение всех стадий. В случае CX-12F стабильность достигается за счёт premix-технологии, что позволяет получать повторяемый результат и сохранять качество от партии к партии.

Работа газовой горелки Premix CX-12F в составе кофейного ростера Silver Cat SC2 основана на предварительном смешении газа и воздуха до зоны горения. За счёт этого формируется стабильная газовоздушная смесь, которая сгорает равномерно и обеспечивает управляемую подачу тепловой энергии в жарочный барабан.
Горелка работает в диапазоне мощности 4–12 кВт и поддерживает режим On/Off или модуляционное управление. Это позволяет адаптировать интенсивность нагрева под разные этапы обжарки кофе: стартовый прогрев, фазу удаления влаги, реакции Майяра и развитие после first crack (первый крэк).

Принцип работы системы:

• Подача газа и воздуха. Газ и воздух предварительно смешиваются до зоны горения, формируя однородную газовоздушную смесь. Это обеспечивает стабильное воспламенение, равномерное горение и исключает пульсации пламени, что важно для предсказуемой тепловой нагрузки.
• Формирование теплового потока. Горелка генерирует стабильный источник тепла, который передаётся в жарочный узел ростера. Тепло поступает к зерну через кондукцию (нагрев барабана) и конвекцию (горячий воздушный поток), обеспечивая равномерный прогрев всей массы.
• Регулировка мощности. Диапазон 4–12 кВт позволяет точно изменять интенсивность нагрева в процессе обжарки, адаптируя тепловую нагрузку под разные стадии и особенности зерна — плотность, влажность и способ обработки.
• Контроль RoR (rate of rise — рост температуры). Управляемая подача тепла даёт возможность поддерживать стабильную динамику нагрева, избегать резких скачков температуры и формировать плавную кривую обжарки.
• Работа с BT и ET. Система нагрева напрямую влияет на параметры BT (температура зерна) и ET (температура среды), которые используются для контроля процесса и точной настройки профиля обжарки.
• Стабильность на малых партиях. Для ростера SC2 точность нагрева особенно критична, так как небольшая загрузка быстрее реагирует на изменение мощности. Стабильное сгорание позволяет избежать перегрева и потери контроля над процессом.
• Снижение риска дефектов. Равномерная теплопередача и плавная регулировка мощности помогают снизить вероятность дефектов обжарки, таких как scorching (перегрев поверхности), tipping (локальное подгорание) и baked (плоский профиль).
• Совместимость с разными типами газа. CX-12F рассчитана на работу с природным газом G20 / G25 и сжиженным газом G31, что позволяет использовать оборудование в различных условиях при соблюдении параметров подключения.
• Фиксация профиля обжарки. Предсказуемая работа горелки обеспечивает повторяемость тепловых режимов, что позволяет воспроизводить профили обжарки и получать стабильный вкусовой результат от батча к батчу.

Газовая горелка Premix CX-12F, установленная в кофейном ростере Silver Cat SC2, рассчитана на стабильную работу при регулярной эксплуатации на малых загрузках. Для обеспечения точного контроля обжарки кофе и сохранения корректной динамики нагрева важно соблюдать требования к эксплуатации, состоянию газовой системы и чистоте теплообменных узлов. Стабильность работы горелки напрямую влияет на параметры BT (температура зерна), ET (температура среды) и RoR (скорость роста температуры). Любые отклонения в подаче газа, загрязнение элементов или нестабильное давление могут привести к нарушению профиля обжарки и появлению дефектов.

Основные процедуры эксплуатации и обслуживания:

• Подготовка к работе. Перед запуском проверяется газовое подключение, давление в системе и корректность подачи воздуха. Выполняется прогрев ростера до рабочего состояния для исключения температурного провала при загрузке зерна.
• Контроль работы горелки. В процессе эксплуатации отслеживается стабильность пламени и корректность сгорания смеси. Равномерное горение без перебоев обеспечивает предсказуемую тепловую нагрузку.
• Контроль параметров обжарки. Оператор отслеживает BT, ET и RoR, так как именно работа системы нагрева формирует динамику этих показателей. Это позволяет корректировать профиль в реальном времени.
• Очистка зоны горения. Со временем возможно накопление загрязнений, влияющих на качество сгорания. Регулярная проверка и очистка узла горелки поддерживают стабильность работы.
• Проверка газовой линии. Контролируется герметичность соединений, стабильность давления и соответствие параметров используемому типу газа (G20 / G25 / G31). Это критично для безопасной эксплуатации.
• Контроль электропитания. Горелка работает от сети 220–230 В, поэтому важно исключить перепады напряжения и обеспечить стабильное питание для корректной работы системы управления.
• Проверка системы управления. Контроллер и датчики должны корректно передавать данные. Ошибки в показаниях BT и ET могут привести к неправильной настройке обжарки.
• Работа на малых загрузках. При обжарке до 2 кг требуется более точный контроль мощности, так как зерно быстрее реагирует на изменения тепловой нагрузки.
• Плановое техническое обслуживание. Регулярная диагностика горелки и связанных систем позволяет выявлять отклонения на раннем этапе, снижает риск отказов и обеспечивает стабильную работу оборудования для обжарки кофе.

Соблюдение этих требований обеспечивает надёжную работу горелки CX-12F, стабильность теплопередачи и повторяемость профилей обжарки при эксплуатации ростера SC2.

Газовая горелка Premix CX-12F, применяемая в составе кофейного ростера Silver Cat SC2, является ключевым элементом системы нагрева для малых загрузок. Конструкция и принцип работы ориентированы на точную передачу тепловой энергии, стабильность температурного профиля и управляемость процесса обжарки кофе. Использование технологии предварительного смешения газа и воздуха (premix) формирует предсказуемые условия теплообмена в барабане и снижает влияние внешних факторов на результат.

Ключевые преимущества системы:

• Точная работа на малых загрузках. Диапазон мощности 4–12 кВт позволяет корректно управлять тепловой динамикой при обжарке небольших партий, где критична чувствительность к изменению температуры.
• Стабильное сгорание без перегревов. Технология premix (предварительное смешение) обеспечивает равномерное распределение пламени и исключает локальные перегревы, что снижает риск дефектов обжарки.
• Контроль скорости нагрева. Возможность управления RoR (rate of rise — рост температуры) позволяет точно проходить стадии сушки, реакции Майяра и развития после first crack (первый крэк).
• Гибкость режимов работы. Поддержка On/Off и модуляционного режима даёт возможность адаптировать процесс под разные профили и задачи — от тестовых обжарок до стабильной серийной работы.
• Совместимость с различными типами газа. Работа с G20, G25 и G31 обеспечивает гибкость подключения оборудования для обжарки кофе в разных условиях эксплуатации.
• Интеграция с системой управления ростера. Горелка синхронизирована с контроллером SC2 и позволяет точно управлять параметрами BT (температура зерна) и ET (температура среды).
• Снижение дефектов обжарки. Равномерная теплопередача и плавная регулировка мощности минимизируют риски scorching (перегрев), tipping (подгорание) и baked (плоский профиль).
• Повторяемость профилей. Стабильная работа системы нагрева позволяет фиксировать параметры обжарки и воспроизводить их при последующих батчах.
• Энергоэффективность на малых объёмах. Оптимизированный расход газа обеспечивает экономичную работу при сохранении необходимой тепловой мощности.
• Надёжность и ресурс работы. Конструкция горелки рассчитана на длительную эксплуатацию в составе кофейного ростера без потери стабильности характеристик.
• Основа для точной настройки профиля. CX-12F формирует управляемую тепловую среду, которая позволяет раскрывать потенциал зерна и получать предсказуемый вкусовой результат при drum roasting (барабанной обжарке).

Поставка и ввод в эксплуатацию газовой горелки Premix CX-12F в составе кофейного ростера Silver Cat SC2 организованы с учётом требований к оборудованию для обжарки кофе и включают полный комплекс технического сопровождения:

• Гарантия производителя. На горелку CX-12F распространяется заводская гарантия сроком до 24 месяцев. Гарантийные обязательства действуют при соблюдении требований по установке, настройке и эксплуатации в составе кофейного ростера. В течение гарантийного периода предоставляется техническая поддержка по вопросам работы системы нагрева и управления режимами обжарки кофе.
• Оригинальные комплектующие. Обслуживание осуществляется с использованием штатных компонентов и сертифицированных запасных частей. Это обеспечивает стабильную работу горелки, корректное сгорание газовоздушной смеси и сохранение расчетных параметров теплопередачи.
• Пусконаладочные работы. Ввод в эксплуатацию включает проверку газового подключения, настройку давления, тестирование режимов работы (On/Off и модуляция) и интеграцию с системой управления ростера. Проводятся тестовые циклы обжарки для проверки стабильности нагрева и отклика системы.
• Инженерная поддержка. Специалисты сопровождают настройку тепловых режимов, помогают выстроить корректную работу с параметрами BT (температура зерна), ET (температура среды) и RoR (рост температуры). Это позволяет обеспечить стабильность процесса drum roasting (барабанной обжарки) и повторяемость профилей.
• Совместимость и модернизация. Горелка CX-12F адаптирована под работу в составе ростера SC2 и может использоваться при модернизации или замене узлов системы нагрева. Предоставляются рекомендации по подбору аналогов и обновлению оборудования при изменении производственных задач.
• Эксплуатационная документация. В комплект входит техническая документация с параметрами подключения, требованиями к газу (G20 / G25 / G31), режимами работы и регламентом обслуживания. Это позволяет обеспечить безопасную и корректную эксплуатацию оборудования.
• Обучение и консультации. При необходимости предоставляются консультации по работе с оборудованием для обжарки кофе, включая управление тепловой нагрузкой, настройку профилей и предотвращение дефектов обжарки при работе на малых загрузках.

Газовая горелка Premix CX-12F (Италия) применяется в составе кофейного ростера Silver Cat SC2 и является базовым элементом системы нагрева для малых загрузок. Она формирует управляемый тепловой поток, необходимый для стабильной обжарки кофе, и обеспечивает точную передачу энергии в барабан при работе с партиями до 2 кг зелёного кофе.
Диапазон мощности 4–12 кВт позволяет гибко регулировать интенсивность нагрева на разных стадиях обжарки. Технология premix (предварительное смешение газа и воздуха) обеспечивает равномерное сгорание без локальных перегревов, что особенно важно для небольших барабанных машин, где любое отклонение быстро влияет на профиль. Это даёт возможность точно контролировать динамику нагрева, управлять RoR (rate of rise — рост температуры) и корректно проходить ключевые этапы — сушку, реакцию Майяра и развитие после first crack (первый крэк). Горелка работает с природным газом (G20 / G25) и сжиженным газом (G31), что упрощает подключение оборудования для обжарки кофе в различных условиях. Стабильное давление в рабочем диапазоне (12–60 мбар) обеспечивает корректную работу системы и предсказуемое поведение тепловой мощности при изменении нагрузки.
Интеграция с системой управления ростера SC2 позволяет использовать как ступенчатый (On/Off), так и модуляционный режим. Это критично при разработке профилей обжарки, где требуется плавное изменение тепловой энергии и точный контроль параметров BT (Bean Temperature — температура зерна) и ET (Exhaust Temperature — температура воздуха).

Задачи, которые решает итальянская горелка CX-12F:

• Формирование стабильного теплового режима в кофейном ростере
• Точный контроль скорости роста температуры (RoR) на малых загрузках
• Предотвращение дефектов обжарки (scorching — перегрев, tipping — подгорание, baked — «запекание»)
• Обеспечение равномерной теплопередачи при drum roasting (барабанная обжарка)
• Работа с различными типами зелёного кофе (плотность, влажность, обработка)
• Поддержка повторяемости профилей при серийной обжарке

За счёт точной регулировки мощности и стабильного сгорания CX-12F позволяет получать предсказуемый результат даже при работе со сложными specialty-лотами, где критична чувствительность к температурным изменениям.

Соответствие горелок и ростеров Silver Cat:

• SC2 — CX-12F
• SC5 — CX-28F / CX-36F
• SC10 — CX-36F
• SC15 — CX-50F
• SC20 — CX-50F
• SC30 — CX-100E / CX-150S
• SC60 — CX-150S / CX-200E/DS
• SC120 — CX-200E/DS / CX-350E/DS
• SC180 — CX-350E/DS / CX-500E/DS
• SC240 — CX-500E/DS