Газовая горелка Premix CX-36F

Газовая горелка Premix CX-36F применяется в составе кофейных ростеров Silver Cat SC10, а также используется как усиленная конфигурация для SC5 при необходимости увеличенной тепловой мощности. Модель ориентирована на стабильную работу в режимах с более высокой тепловой нагрузкой и позволяет точно управлять процессом обжарки кофе.
Диапазон тепловой мощности составляет 5–36 кВт, что обеспечивает гибкую настройку интенсивности нагрева на всех стадиях drum roasting (барабанной обжарки). Это позволяет корректно проходить этапы сушки, реакции Майяра (формирование вкуса) и развитие после first crack (первый крэк). Расход природного газа G20 / G25 составляет 0,52–3,75 м³/ч, при работе на сжиженном газе G31 — 0,21–1,46 м³/ч, при этом расход LPG составляет 0,39–2,80 кг/ч. Эти параметры соответствуют рабочему диапазону мощности и обеспечивают стабильную теплопередачу. Тепловая мощность в пересчёте составляет 4,3–30,96 тыс. ккал/ч, что соответствует диапазону 5–36 кВт и отражает рабочий диапазон тепловой нагрузки. Потребляемая электрическая мощность горелки составляет 75 Вт, что обеспечивает работу системы управления и стабильность процесса сгорания.
Такие характеристики позволяют эффективно контролировать параметры BT (Bean Temperature — температура зерна), ET (Exhaust Temperature — температура среды) и RoR (rate of rise — скорость роста температуры), обеспечивая повторяемость профилей и стабильное качество обжарки при работе с партиями до 10 кг.

Ознакомиться с ответами на часто задаваемые вопросы можно в специальном разделе сайта.

1. Для каких задач подходит горелка CX-36F?

Горелка CX-36F применяется в конфигурациях, где требуется повышенная тепловая мощность и более интенсивная обжарка кофе. В составе ростера SC10 она используется для работы с загрузкой до 10 кг, а в SC5 — как усиленный вариант для более агрессивных режимов. Такая конфигурация актуальна для коммерческих производств, где важно не только стабильное качество, но и производительность. CX-36F позволяет уверенно работать с плотным зерном, ускорять начальные стадии обжарки и поддерживать стабильную тепловую нагрузку при серийной работе. Это делает её подходящей как для классических коммерческих смесей, так и для более сложных specialty лотов.

2. В чём ключевое отличие CX-36F от CX-28F?

Главное отличие заключается в диапазоне тепловой мощности — CX-36F обеспечивает до 36 кВт против 28 кВт у базовой модели. Этот дополнительный запас энергии даёт больше возможностей для управления процессом, особенно на старте обжарки, где важно быстро набрать температуру без «провала». Также CX-36F лучше справляется с плотным и высоковлажным зерном, где требуется более интенсивный прогрев. При этом за счёт premix технологии сохраняется управляемость процесса: оператор может точно регулировать мощность и контролировать RoR, не теряя стабильности профиля. В итоге CX-36F — это не просто «мощнее», а более гибкий инструмент для работы в разных режимах.

3. Когда есть смысл выбирать CX-36F вместо базовой горелки?

Выбор CX-36F оправдан в случаях, когда стандартной мощности CX-28F уже недостаточно для решения задач производства. Это может быть работа с плотными сортами кофе, требующими интенсивного теплового старта, необходимость ускорения цикла обжарки или увеличение загрузки без перехода на более крупный ростер. Также эта горелка актуальна для тех, кто планирует масштабирование и хочет иметь запас по мощности для дальнейшего роста. При этом важно учитывать, что высокая мощность требует грамотной настройки — при правильной эксплуатации CX-36F позволяет сохранить контроль профиля и избежать перегрева зерна, даже при более агрессивных режимах обжарки.

4. Позволяет ли CX-36F точно контролировать профиль обжарки?

Да, несмотря на увеличенный диапазон мощности, CX-36F сохраняет высокую точность управления процессом за счёт технологии premix (предсмешение газа и воздуха). Это обеспечивает стабильное сгорание без пульсаций, а значит — предсказуемую реакцию на изменение подачи тепла. Оператор может точно управлять параметрами BT (Bean Temperature — температура зерна), ET (Exhaust Temperature — температура среды) и RoR (rate of rise — скорость роста температуры) на всех стадиях обжарки. Дополнительный запас мощности позволяет быстрее корректировать тепловую динамику, не теряя контроля над процессом, что особенно важно при работе с разными профилями и типами зерна.

5. Не приводит ли высокая мощность к перегреву зерна?

Сам по себе высокий диапазон мощности не является риском, если система правильно настроена. В CX-36F важно не максимальное значение, а возможность гибко регулировать подачу тепла. При корректной работе оператор использует мощность дозированно, в зависимости от стадии обжарки и характеристик сырья. Это позволяет избежать перегрева поверхности зерна и таких дефектов, как scorching или tipping. Наоборот, наличие запаса по мощности даёт больше контроля, поскольку позволяет быстрее реагировать на изменения в процессе и корректировать профиль без задержек.

6. Подходит ли CX-36F для specialty обжарки?

Да, CX-36F может эффективно использоваться для specialty обжарки при грамотной настройке процесса. В этом сегменте важно точно контролировать развитие зерна, особенно в фазах реакции Майяра и после first crack (первый крэк). Дополнительная мощность даёт возможность гибко управлять тепловой нагрузкой — например, быстро прогревать плотные лоты на старте и затем плавно снижать интенсивность нагрева для деликатного развития вкуса. Это позволяет раскрывать сложные вкусовые профили, сохраняя чистоту чашки и избегая дефектов, даже при работе с требовательным сырьём.

7. Как горелка влияет на скорость цикла обжарки?

CX-36F за счёт увеличенного диапазона мощности позволяет существенно влиять на длительность цикла обжарки. На этапе загрузки и старта (charge phase) можно быстрее компенсировать температурный провал и выйти на рабочую динамику, что особенно важно при загрузке до 10 кг. Это сокращает общее время цикла без потери контроля. При этом оператор сохраняет возможность замедлять процесс на ключевых стадиях — реакции Майяра и развитии после first crack, где формируется вкус. Таким образом, горелка даёт не просто ускорение, а гибкое управление временем обжарки под конкретную задачу.

8. Насколько стабильна работа при серийной обжарке?

CX-36F рассчитана на последовательную работу и обеспечивает стабильную тепловую нагрузку при переходе от батча к батчу. За счёт устойчивого сгорания и достаточного запаса мощности система быстрее восстанавливает температурный режим между циклами, что критично для серийного производства. Это позволяет сохранять одинаковые условия обжарки, контролировать BT, ET и RoR без отклонений и обеспечивать повторяемость профилей. В результате производство становится более предсказуемым, а качество продукции — стабильным.

9. Требуются ли особые условия для подключения?

CX-36F требует соблюдения стандартных, но критичных параметров подключения: стабильного давления газа, корректной настройки газовой линии и надёжного электропитания. Поскольку горелка работает в более широком диапазоне мощности, требования к стабильности подачи газа становятся особенно важными. При соблюдении параметров для G20, G25 или G31 обеспечивается корректное смесеобразование и стабильное сгорание. Также важно учитывать требования к вентиляции и отводу продуктов сгорания, чтобы система работала в штатном режиме без влияния на процесс обжарки.

10. Как CX-36F влияет на качество готового кофе?

Горелка формирует основу теплового режима, от которого напрямую зависит развитие зерна и итоговый вкус. За счёт стабильной и управляемой подачи тепла CX-36F позволяет равномерно прогревать зерно и точно проходить все стадии обжарки. Это снижает риск дефектов и даёт возможность контролировать баланс кислотности, сладости и тела напитка. При серийной работе особенно важна повторяемость — и именно стабильность горелки обеспечивает одинаковый результат от партии к партии. В итоге качество кофе становится предсказуемым и управляемым, что критично для коммерческого производства.

Газовая горелка Premix CX-36F в составе кофейных ростеров Silver Cat SC10 и SC5 (в усиленной конфигурации) работает по принципу предварительного смешения газа и воздуха, что обеспечивает стабильное и контролируемое сгорание при повышенной тепловой мощности. Такая схема позволяет формировать предсказуемую тепловую нагрузку и точно управлять процессом обжарки кофе даже при интенсивных режимах.
Горелка генерирует тепловую энергию в диапазоне до 36 кВт и передаёт её в жарочный барабан, где реализуется процесс drum roasting (барабанной обжарки). За счёт сочетания кондукции (нагрев через стенки барабана) и конвекции (горячий воздушный поток) создаётся равномерная среда теплообмена, обеспечивающая стабильный прогрев зерна при загрузке до 10 кг.

Принцип работы системы:

• Подача и подготовка газовоздушной смеси. Газ и воздух смешиваются до зоны горения, формируя однородную смесь. Это обеспечивает стабильное воспламенение и равномерное пламя без колебаний температуры.
• Формирование теплового потока. После воспламенения создаётся интенсивный и устойчивый поток тепловой энергии, который передаётся в барабан и распределяется по рабочему объёму ростера.
• Регулировка мощности. Диапазон 5–36 кВт позволяет гибко изменять тепловую нагрузку в зависимости от стадии обжарки, характеристик зерна и выбранного профиля.
• Контроль динамики нагрева. Стабильная работа горелки обеспечивает управляемый RoR (rate of rise — скорость роста температуры), что позволяет избегать резких скачков и точно формировать кривую обжарки.
• Работа с температурными параметрами. Горелка напрямую влияет на BT (Bean Temperature — температура зерна) и ET (Exhaust Temperature — температура среды), обеспечивая точный контроль процесса.
• Прохождение стадий обжарки. Управляемая тепловая энергия позволяет корректно проходить фазу сушки, реакции Майяра (формирование вкуса), first crack (первый крэк) и стадию развития зерна.
• Работа при повышенной загрузке. За счёт увеличенной мощности горелка обеспечивает стабильный прогрев при загрузке до 10 кг, сохраняя баланс между интенсивностью нагрева и контролем процесса.
• Снижение технологических отклонений. Равномерное сгорание и предсказуемая подача тепла снижают риск дефектов обжарки и обеспечивают стабильный результат.

Таким образом, CX-36F формирует мощную, но управляемую тепловую систему, позволяющую сочетать высокую производительность с точным контролем обжарки и повторяемостью профилей.

Газовая горелка Premix CX-36F, установленная в кофейных ростерах Silver Cat SC10 и SC5 (в усиленной конфигурации), рассчитана на работу в условиях повышенной тепловой нагрузки и регулярной коммерческой эксплуатации. При работе с загрузками до 10 кг особое значение приобретают стабильность газовой системы, корректная настройка мощности и контроль параметров теплообмена.
Стабильная работа горелки напрямую влияет на динамику нагрева и параметры BT (Bean Temperature — температура зерна), ET (Exhaust Temperature — температура среды) и RoR (rate of rise — скорость роста температуры). При высокой мощности любые отклонения в подаче газа или загрязнение системы могут быстрее отражаться на процессе, поэтому регулярное обслуживание является обязательным условием стабильной обжарки кофе.

Основные процедуры эксплуатации и обслуживания:

• Подготовка к запуску. Перед началом работы проверяется давление газа, корректность подключения и состояние системы подачи воздуха. Выполняется прогрев ростера для формирования стабильной тепловой базы перед загрузкой.
• Контроль работы горелки. В процессе обжарки отслеживается стабильность пламени и реакция системы на изменение мощности. При работе в расширенном диапазоне важно сохранять плавность регулировки и отсутствие резких скачков температуры.
• Контроль параметров обжарки. Оператор контролирует BT, ET и RoR, так как при высокой мощности отклонения могут быстрее влиять на развитие зерна. Это позволяет своевременно корректировать профиль.
• Очистка зоны горения. При интенсивной эксплуатации возможно накопление продуктов сгорания, влияющих на стабильность пламени. Регулярная очистка обеспечивает корректное смесеобразование и равномерную теплопередачу.
• Проверка газовой линии. Контролируется герметичность соединений и стабильность давления газа (G20 / G25 / G31). При работе с повышенной мощностью это критично для безопасной эксплуатации.
• Контроль электропитания. Стабильное напряжение необходимо для корректной работы системы управления и регулировки мощности горелки.
• Проверка датчиков и системы управления. Корректность показаний BT и ET напрямую влияет на управление обжаркой. Регулярная проверка обеспечивает точность профиля.
• Работа при высокой загрузке. При обжарке до 10 кг важно учитывать тепловую инерцию системы и корректно распределять мощность, чтобы избежать перегрева и сохранить управляемость процесса.
• Плановое обслуживание. Регулярная диагностика и контроль состояния узлов горелки позволяют предотвратить отклонения в работе, снизить риск простоев и обеспечить стабильность обжарки при серийном производстве.

Соблюдение этих требований обеспечивает надёжную работу горелки CX-36F, стабильную теплопередачу и повторяемость профилей при эксплуатации оборудования для обжарки кофе.

Газовая горелка Premix CX-36F, применяемая в составе кофейных ростеров Silver Cat SC10 и в усиленных конфигурациях SC5, обеспечивает повышенную тепловую мощность при сохранении точного контроля процесса обжарки кофе. Конструкция ориентирована на коммерческое использование, где важны интенсивность нагрева, управляемость динамики и стабильность результата при серийной работе.

Ключевые преимущества горелки CX-36F:

• Увеличенный диапазон мощности. До 36 кВт, что формирует запас тепловой энергии для работы с загрузкой до 10 кг и позволяет уверенно обжаривать плотное зерно без потери динамики процесса.
• Технология premix (предсмешение). Обеспечивает равномерное сгорание газовоздушной смеси без пульсаций, что стабилизирует теплопередачу и снижает влияние внешних факторов.
• Интенсивный и контролируемый нагрев. Позволяет быстро набирать температуру на старте обжарки и при этом сохранять управляемость на этапах развития, где критична точность подачи тепла.
• Стабильный контроль RoR. Предсказуемая реакция на изменение мощности даёт возможность удерживать плавную кривую нагрева и корректно управлять скоростью роста температуры.
• Равномерная теплопередача. Сочетание кондукции и конвекции формирует стабильную среду теплообмена, обеспечивая одинаковый прогрев зерна по всей массе без температурных зон.
• Снижение дефектов обжарки. Контролируемая тепловая нагрузка и отсутствие резких скачков температуры уменьшают вероятность scorching, tipping и baked даже при интенсивных режимах работы.
• Работа с параметрами BT и ET. Горелка формирует стабильные условия для точного контроля температуры зерна и среды, что необходимо для настройки и повторения профилей.
• Гибкость по типу газа. Поддержка G20 / G25 / G31 позволяет использовать оборудование в разных условиях без изменения базовой конфигурации.
• Эффективность при высокой загрузке. Система сохраняет стабильную тепловую нагрузку при последовательной обжарке, что важно для коммерческого производства.
• Основа для масштабирования. Дополнительный запас мощности даёт возможность расширять объёмы и работать в более интенсивных режимах без замены оборудования.
• Надёжность при коммерческой эксплуатации. Конструкция рассчитана на длительную работу с сохранением стабильных характеристик при регулярной нагрузке.

Горелка Premix CX-36F интегрируется в состав кофейных ростеров Silver Cat SC10, а также применяется в конфигурациях SC5 с повышенной тепловой мощностью. Поставка осуществляется как часть оборудования или отдельным узлом для дооснащения действующей обжарочной линии. Все компоненты проходят проверку перед отгрузкой и поставляются в транспортной упаковке, обеспечивающей сохранность при перевозке. Подключение и ввод в эксплуатацию выполняются с учётом требований к газовой инфраструктуре, системе вентиляции и электропитанию, указанным в технической документации. Это позволяет обеспечить стабильную работу системы сгорания и корректную теплопередачу с первых дней эксплуатации.

Условия поставки и сервисного сопровождения включают:

• Гарантия производителя. На горелку CX-36F действует гарантия сроком 24 месяца при соблюдении требований по установке, подключению и эксплуатации.
• Оригинальные комплектующие. Использование штатных элементов обеспечивает корректную работу системы premix, стабильное сгорание и сохранение рабочих параметров.
• Пусконаладка. Проводится настройка газовой линии, проверка давления и тестирование режимов работы, что позволяет сразу выйти на стабильные параметры обжарки.
• Инженерная поддержка. Оказывается помощь в настройке тепловой нагрузки, управлении процессом обжарки и контроле BT, ET и RoR.
• Сервисное обслуживание. Регламент включает проверку зоны горения, диагностику системы управления и контроль параметров подачи газа.
• Запасные части. Доступны оригинальные комплектующие для оперативного обслуживания и минимизации простоев.
• Документация. В комплект входят паспорт и руководство по эксплуатации с требованиями к подключению и безопасной работе.
• Поддержка при расширении производства. Предоставляются рекомендации по подбору оборудования и переходу на более мощные конфигурации без потери стабильности обжарки.

Газовая горелка Premix CX-36F применяется в составе кофейных ростеров Silver Cat SC10 и используется как усиленное решение для SC5 при необходимости увеличенной тепловой мощности. Данная модель относится к промышленным итальянским горелкам и ориентирована на задачи, где требуется высокая интенсивность нагрева при сохранении точного контроля процесса обжарки кофе.
В основе работы CX-36F лежит технология premix (предварительное смешение газа и воздуха), при которой формируется однородная газовоздушная смесь до зоны горения. Это обеспечивает стабильное и равномерное сгорание без пульсаций пламени и локальных перегревов. Такая схема особенно важна при работе с увеличенными загрузками, где требуется не только мощность, но и предсказуемая тепловая динамика.
Диапазон тепловой мощности составляет 5–36 кВт, что формирует достаточный запас энергии для уверенного прохождения всех стадий drum roasting (барабанной обжарки) — от прогрева и фазы удаления влаги до реакций Майяра (формирование вкуса) и этапа развития после first crack (первый крэк). При этом система позволяет гибко регулировать подачу тепла, адаптируя процесс под различные типы зерна и режимы обжарки. Горелка CX-36F формирует устойчивую тепловую среду внутри ростера и обеспечивает контроль ключевых параметров: BT (Bean Temperature — температура зерна), ET (Exhaust Temperature — температура среды) и RoR (rate of rise — скорость роста температуры). За счёт этого достигается высокая повторяемость профилей и стабильность результата при серийной обжарке. Конструкция горелки и её рабочие характеристики рассчитаны на коммерческую эксплуатацию с последовательной загрузкой партий. Повышенная мощность позволяет быстрее восстанавливать температурный режим между батчами и поддерживать стабильную работу оборудования при интенсивной нагрузке.
Варианты исполнения:
В зависимости от задач производства ростеры Silver Cat могут комплектоваться различными моделями горелок. CX-36F применяется как решение с увеличенной мощностью, обеспечивающее более интенсивную обжарку и расширенные возможности управления процессом.

Задачи, которые решает итальянская горелка CX-36F:

• Обеспечение высокой тепловой мощности для обжарки кофе при загрузках до 10 кг
• Стабильная теплопередача при интенсивных режимах работы
• Контроль динамики нагрева и управление RoR
• Повышение скорости прогрева и сокращение цикла обжарки
• Работа с плотным и сложным по структуре зерном
• Снижение риска дефектов обжарки при высокой тепловой нагрузке
• Поддержание стабильности параметров BT и ET
• Обеспечение повторяемости профилей при серийной обжарке

Соответствие горелок и ростеров Silver Cat:

• SC2 — CX-12F
• SC5 — CX-28F / CX-36F
• SC10 — CX-36F
• SC15 — CX-50F
• SC20 — CX-50F
• SC30 — CX-100E / CX-150S
• SC60 — CX-150S / CX-200E/DS
• SC120 — CX-200E/DS / CX-350E/DS
• SC180 — CX-350E/DS / CX-500E/DS
• SC240 — CX-500E/DS